Диета при подагре меню на неделю

Снижение поступления пуринов до 100–150 мг в сутки достигается за счёт отказа от субпродуктов, жирного мяса, бульонов и алкоголя, а основу рациона формируют овощи, крупы, молочные продукты и яйца.

Рацион для людей с нарушением обмена мочевой кислоты строится на регулярных приёмах пищи 4–5 раз в день с равными интервалами. Порции умеренные, суточная калорийность подбирается по массе тела. Отваривание, тушение и запекание без корочки снижают концентрацию экстрактивных веществ.

Расписание блюд на семь дней облегчает контроль состава тарелки и исключает спонтанный выбор продуктов с высоким содержанием пуринов. В основе – овсяная и гречневая каши, картофель, кабачки, морковь, творог, кефир, запечённые яблоки, нежирная рыба не чаще двух раз за период.

Питьевой режим – не менее 2 литров жидкости в сутки, преимущественно вода и щелочные минеральные воды без газа. Такой подход ускоряет выведение уратов и снижает риск обострений суставного синдрома.

Разрешённые и запрещённые продукты для уратного артрита

Основа рациона – продукты с низким содержанием пуринов: молоко и кисломолочные напитки, творог до 5 % жирности, яйца до 1 штуки в сутки, овсяная и гречневая крупа, рис, макароны из твёрдых сортов пшеницы, картофель, кабачки, тыква, морковь, огурцы.

Фрукты и ягоды допускаются без жёстких ограничений, за исключением винограда и инжира. Яблоки, груши, цитрусовые, вишня и черника помогают снижать концентрацию мочевой кислоты. Хлеб – пшеничный или ржаной, без сдобы.

Источники животного белка ограничиваются: куриное филе и индейка не чаще 2–3 раз за семь дней, рыба нежирных сортов до 150 г за один раз. Термическая обработка – варка или запекание без корочки, первый отвар не используется.

Полностью исключаются субпродукты, жирные сорта мяса, копчёности, колбасы, консервы, анчоусы, сардины, бобовые, грибы, крепкие бульоны. Алкоголь, особенно пиво и красное вино, резко повышает уровень уратов и провоцирует суставную боль.

Напитки выбирают без сахара: вода, щелочная минеральная без газа, некрепкий чай, компоты без подсластителей. Кофе допустим в умеренном объёме – не более 1 чашки в день.

Принципы составления рациона на семь дней

Суточное поступление пуринов удерживают в пределах 100–150 мг, распределяя блюда равномерно на 4–5 приёмов с интервалами 3–4 часа. Переедание исключается, так как оно повышает концентрацию мочевой кислоты.

Основу набора блюд формируют сложные углеводы и молочные продукты, доля белка – 0,8–1 г на килограмм массы тела. Жиры ограничивают до 30 % калорийности, отдавая предпочтение растительным маслам до 20 г в сутки.

Чередование источников белка снижает риск накопления уратов: птица и нежирная рыба используются не чаще 2–3 раз за семидневный цикл, в остальные дни акцент делают на твороге, йогурте, яйцах и злаках.

Овощи включают в каждый приём пищи, объём – не менее 400–500 г за день. Картофель, кабачки, морковь и тыква подходят лучше всего, щавель и шпинат исключают.

Водная нагрузка – 30–35 мл на килограмм массы тела. При отсутствии противопоказаний добавляют щелочную минеральную воду без газа, разделяя объём равномерно в течение дня.

Пример рациона на семь дней с распределением еды

Питание строится по схеме четырёх–пяти приёмов за сутки с равными интервалами, объём порций умеренный, термообработка – варка, тушение или запекание без корочки.

Набор блюд ориентирован на низкое содержание пуринов, достаточное количество сложных углеводов и молочного белка. Рыбные и мясные позиции добавляются ограниченно и чередуются с растительными источниками.

День	Утро	Днём	Вечером	Дополнительно
1	Овсяная каша на воде, яблоко	Овощной суп, картофельное пюре	Творожная запеканка	Кефир
2	Гречка с молоком	Рис с тушёными кабачками	Омлет из одного яйца	Груша
3	Пшённая каша, чай	Овощное рагу, кусок отварной индейки	Запечённая тыква	Йогурт без сахара
4	Творог 5 %, ягоды	Суп-пюре из цветной капусты	Макароны из твёрдых сортов	Запечённое яблоко
5	Рисовая каша	Картофель, отварная рыба	Овощной салат	Кисломолочный напиток
6	Омлет паровой	Гречка с овощами	Творог с ложкой мёда	Банан половина
7	Овсяные хлопья, груша	Овощной суп, рис	Запеканка картофельная	Кефир

Напитки – вода, щелочная минеральная без газа, некрепкий чай. Суточный объём жидкости – не менее 2 литров.

Напитки и режим питья при уратном артрите

Суточный объём жидкости – 30–35 мл на килограмм массы тела, распределённый равномерно с утра до вечера. Основная часть – чистая вода комнатной температуры, небольшими порциями каждые 30–40 минут.

Щелочные минеральные воды без газа снижают кристаллизацию уратов. Подходят варианты с гидрокарбонатами, объём – до 500 мл за день, курсами по 10–14 суток с перерывами.

Допустимые напитки: некрепкий зелёный или чёрный чай, отвары шиповника, компоты без сахара, морсы из клюквы или брусники, разбавленные водой 1:1. Кофе – не более одной чашки за сутки, без сливок.

Запрещены алкоголь, пиво, сладкие газированные напитки, пакетированные соки, энергетики. Такие жидкости замедляют выведение мочевой кислоты и увеличивают риск суставной боли.

Вечерний объём ограничивают за 2–3 часа до сна, чтобы избежать задержки жидкости. Утром стакан воды запускает почечную фильтрацию и снижает утреннюю скованность.

Типичные ошибки в питании при уратном артрите

Игнорирование режима питья – недостаточное потребление жидкости замедляет выведение мочевой кислоты и способствует её накоплению в суставах. Рекомендуемый объём – 30–35 мл на килограмм массы тела.

Чрезмерное потребление мясных продуктов – высокое содержание пуринов в мясе, особенно в жирных сортах, повышает уровень уратов. Рекомендуется ограничить мясо до 2–3 раз в неделю и выбирать нежирные сорта (птица, кролик, рыба).

Неверный выбор напитков – алкоголь, пиво, сладкие газированные напитки ухудшают выведение мочевой кислоты и провоцируют обострения. Вместо них лучше пить воду, некрепкий чай и компоты без сахара.

• Ошибки при приготовлении пищи – использование жирных соусов, жарка на большом количестве масла или жира увеличивает калорийность блюд и ухудшает усвоение пищи.
• Отказ от растительных продуктов – недостаток овощей и фруктов в рационе снижает потребление клетчатки и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья суставов.
• Игнорирование альтернативных белков – замена мясных продуктов на бобовые и грибы без учёта их содержания пуринов может привести к обострению.

Избыточное потребление соли приводит к задержке жидкости и ухудшению работы почек. Следует ограничить количество соли в пище до 5–6 г в сутки.