Диета при гастрите что можно и нельзя есть

Овощи и фрукты в отварном, запеченном или тушеном виде должны составлять основу рациона. Предпочтение стоит отдавать картофелю, моркови, яблокам и бананам. Эти продукты не раздражают слизистую оболочку и легко усваиваются. Противопоказаны кислые фрукты, такие как апельсины и лимоны, а также сырые овощи с высоким содержанием клетчатки, например, капуста и редька.

Молочные продукты следует выбирать с низким содержанием жира: кефир, творог, молоко. Однако важно помнить, что молоко не всегда хорошо воспринимается желудком, особенно на голодный желудок. Лучше избегать жирных сыров и сливок, так как они могут вызывать дополнительную нагрузку на желудок.

Мясо должно быть постным, отварным или приготовленным на пару. Хорошо подойдут курица, индейка, телятина. Жирное мясо, как говядина или свинина, стоит исключить, так как оно может привести к обострению симптомов.

Каши являются отличным источником энергии и легко усваиваются. Лучше всего готовить рисовую, овсяную и манную каши на воде или на низкожирном молоке. Каши с добавлением масла и сахара стоит избегать, чтобы не перегружать желудок.

Специи и приправы ограничьте до минимального количества, отдавая предпочтение нежным травам, таким как укроп, петрушка или базилик. Острое, жареное и копченое нужно исключить из меню, так как они могут усугубить воспаление.

Какие продукты разрешены при воспалении слизистой оболочки желудка

Овощи и фрукты – в первую очередь выбирайте продукты с низким содержанием кислот. Картофель, морковь, яблоки, бананы, груши, а также запеченные или тушеные кабачки, тыква и свекла помогут не перегрузить желудок и ускорят восстановление. Осторожно с кислыми плодами, такими как цитрусовые или ягоды с высокой кислотностью.

Молочные продукты должны быть нежирными или обезжиренными. Творог, кефир, йогурт, молоко – все эти продукты должны быть без добавок и ароматизаторов. Молоко лучше пить небольшими порциями, чтобы избежать неприятных ощущений в желудке.

Птица и рыба – курица, индейка, нежирные сорта рыбы, такие как треска или судак, подойдут для включения в рацион. Все мясные и рыбные продукты рекомендуется готовить на пару, варить или запекать, чтобы избежать тяжести в желудке после еды.

Каши из риса, овса, гречки и манной крупы следует готовить на воде или на маложирном молоке. Эти каши обогатят организм необходимыми углеводами и легко усваиваются, не создавая дополнительной нагрузки на желудок.

Хлеб и выпечка – выбирайте хлеб из пшеничной муки, вчерашний или подсушенный, а также бездрожжевые сухари. Продукты из муки грубого помола и свежая выпечка могут раздражать слизистую.

Запрещенные продукты при воспалении желудка: чего стоит избегать

Жирное мясо, такое как свинина, говядина, баранина, вызывает излишнюю нагрузку на желудок и способствует увеличению кислотности. Эти продукты следует исключить из рациона, поскольку они могут раздражать слизистую оболочку.

Копчености и колбасы содержат много соли, консервантов и специй, что делает их неприемлемыми при заболеваниях желудка. Их употребление может привести к обострению симптомов.

Жареная пища, в том числе картофель фри и жареные мясные блюда, создает дополнительную нагрузку на органы пищеварения и усиливает воспаление. Эти продукты желательно исключить.

Острые специи и приправы (чёрный перец, горчица, хрен) значительно увеличивают кислотность желудочного сока и могут вызвать сильное раздражение. Лучше отказаться от их использования на время обострений.

Алкоголь и кофе раздражают слизистую желудка, повышают кислотность и могут спровоцировать болевые ощущения и другие неприятные симптомы. Эти напитки строго противопоказаны.

Цитрусовые и кислые фрукты (апельсины, лимоны, гранаты, киви) содержат высокую кислотность, что может ухудшить состояние и вызвать дискомфорт. Они лучше исключить из рациона, особенно в период обострений.

ПродуктыПричины исключения

Жирное мясо (свинина, говядина)	Повышают кислотность, нагружают желудок
Копчености, колбасы	Содержат соль и консерванты, раздражают слизистую
Жареная пища	Нагружает желудок, усиливает воспаление
Острые специи (перец, хрен)	Увеличивают кислотность, раздражают слизистую
Алкоголь, кофе	Повышают кислотность, вызывают дискомфорт
Цитрусовые, кислые фрукты	Повышают кислотность, усиливают воспаление

Режим питания: частота и размер порций

Питание должно быть регулярным, не реже 5-6 раз в день, чтобы не перегружать желудок и поддерживать стабильную работу пищеварительной системы. Интервалы между приемами пищи не должны превышать 3-4 часа.

Размер порций должен быть умеренным, не более 200-250 г за раз, чтобы избежать перегрузки желудка и уменьшить вероятность возникновения болевых ощущений. Порции должны быть небольшими, но частыми.

Ужин должен быть легким и происходить минимум за 2-3 часа до сна. Ужинать лучше не позднее 19:00, чтобы дать время организму на переваривание пищи перед отдыхом.

Перерывы между приемами пищи должны быть достаточно короткими, чтобы избежать чувства голода, которое может привести к усилению воспаления слизистой. Лучше не допускать больших промежутков между приемами пищи, особенно в период обострений.

Как правильно готовить блюда

Готовьте на пару или используйте варку, запеканки и тушение. Эти способы сохранения всех полезных веществ, а также мягкое воздействие на желудок, минимизируют вероятность обострений. Жарка не подходит, так как она требует использования масла, что усиливает нагрузку на органы пищеварения.

Избегайте острых и жирных соусов. Вместо них используйте нежирные бульоны, сметану с низким содержанием жира или растительные масла в небольших количествах. Это снизит раздражение слизистой и предотвратит повышение кислотности.

Мясо и рыбу лучше отваривать или запекать без корки. Важно избегать добавления большого количества специй и соли. Мясо нужно разжевывать тщательно, чтобы не перегружать желудок. Также подойдет измельчение пищи или приготовление в виде пюре.

Не используйте маринады и консервацию, так как они содержат уксус и другие вещества, раздражающие слизистую оболочку. Лучше готовить свежие продукты без химических добавок и консервантов.

Овощи и фрукты следует готовить в отварном или тушеном виде, избегая их употребления в сыром виде, если они содержат много клетчатки. Это поможет избежать механического повреждения желудка и улучшит переваривание пищи.

Продукты, облегчающие симптомы и способствующие заживлению

Картофель в отварном виде обладает обволакивающим эффектом, что помогает уменьшить воспаление и облегчить боль. Рекомендуется готовить его без кожуры.

Капуста (особенно белокочанная и брокколи) содержит вещества, которые стимулируют заживление язв и обладают антибактериальными свойствами. Лучше готовить капусту на пару или тушить.

Мед помогает заживлению поврежденных участков желудка. Он обладает антисептическим и успокаивающим действием, облегчая симптомы воспаления.

Бананы легко усваиваются и не вызывают раздражения. Они обворачивают стенки желудка, предотвращая воздействие кислоты на слизистую оболочку.

Йогурт и кефир с пробиотиками способствуют восстановлению нормальной микрофлоры, улучшая переваривание пищи и укрепляя иммунную систему.

• Овсянка
• Картофель (отварной)
• Капуста (белокочанная, брокколи)
• Мед
• Бананы
• Рис
• Йогурт и кефир с пробиотиками